気づいた人からきれいになれる。

NEW2020.2.20

からだの内側から“美”を目覚めさせる!

美肌のための冬の薬膳ごはん
〜豚肉とブロッコリーと白菜のごま豆乳リゾット〜

recommend point

Kuribayashi
  • 日常の食材を中心に作れる薬膳レシピ。
  • 白菜、ごま、豆乳などの食材でうるおいをチャージ!
  • 「玄米ごはんパック」ヘルシーは食物繊維とタンパク質を豊富に含んだブレンド。

food

季節の食材を使った簡単薬膳レシピで「腎」(老化予防)を補おう!

漢方では冬は「腎」の働きが弱くなりやすい季節。「腎」とは西洋医学でいう腎臓だけを指すのではなく、成長・発育・生殖などの生命の根本を司るすべての臓器を意味します。「腎」が疲弊すると老化が促進されちゃうから大変! 「腎」を整える食材を使ってからだの内側から美を目覚めさせましょう!

「腎(じん)」の養生ポイント

「腎」が好む味「鹹味(かんみ)」=塩辛い味を取り入れること。「鹹味」は「腎」の「気」を補い、衰えてしまったエネルギーを回復するために必要な味です。適量の塩分を摂って「腎」の機能を補い、余分な水分を排泄して代謝をアップさせることが大切!

「腎」を整える食材

からだを内側から温めていく食材を取り入れて。「温性」の性質をもつ生姜やニンニクやネギ、スパイス類、かぼちゃやにんじんなどを毎日のメニューに加えましょう。ただし、「熱」がこもりやすい人などは、からだの声に耳を傾けながら「温性」食材の過剰摂取にならないように注意を!

五臓のトータルバランスを整えて肌の底力をUP!
豚肉とブロッコリーと白菜のごま豆乳リゾット

豚肉は「気血」を補い、加齢によるうるおい不足や便秘対策にも役立つ食材。ブロッコリーは衰えた五臓の機能をバランスよく回復する働きがあり、特に「腎」を元気にする働きが強くエイジング対策にもぴったり!

【調理時間の目安】

20分

【カロリー/1人分】

594カロリー

【材料/2人分】

刻みにんにく 小さじ1
オリーブオイル 適宜
豚バラ肉 200g
※ひと口大に切っておく
白菜 4㎝カット 1/8個
ブロッコリー (小房に分けて)6房程
豆乳 100cc
牛乳 200cc

■合わせ調味料

味噌 小さじ2
白ごま 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
輪切り唐辛子 少々
玄米ごはんパック(ヘルシー) 2個
※電子レンジで表示通りに温めておく

■トッピング

クコの実 適宜

作り方

  • 味噌、白ごま、鶏がらスープの素、輪切り唐辛子を混ぜ合わせておく。

  • 鍋にオリーブオイル、刻みにんにくを加えて炒めて香りを出す。しっかり火を通して香りを立たせて!

  • 豚肉を加えて火を通し、ブロッコリー、白菜の順に加えて炒め合わせる。

  • 豆乳、牛乳を加えて温め、混ぜ合わせておいた調味料を溶かし入れて加熱する。

  • 「玄米ごはんパック」を加えて3分ほど加熱する。器に盛りつけ、クコの実をトッピングして完成!

料理 吉田揚子

漢方スタイリスト。中医薬膳師。
2011年にアトリエ「きたかまくら日々響(hi bi ki)」を設立。五感に響くライフスタイルとしての漢方を提案。「すこやかに、うつくしく、ゆたかに暮らす」をキーワードに、執筆、講師、TV・ラジオ番組・雑誌記事などへの出演&出稿、商品企画&レシピ提供、新商品の企画コンサルティングなど幅広く活動。主な著書に『漢方と暮らす。わたしが目覚めるエッセンス』(幻冬舎)、『今日からはじめる漢方ごはん ビジネスパーソンのための漢方』(経法ビジネス新書)などがある。アトリエでの漢方茶づくりワークショップや漢方ごはん料理教室なども人気。「漢方スタイリスト監修 ナッツとMANUKA HONEY」が好評発売中。
https://www.kitakamakura-hibiki.com