気づいた人からきれいになれる。

NEW2020.2.20

からだの内側から“美”を目覚めさせる!

美肌のための冬の薬膳ごはん
〜白身魚の気軽なアクアパッツア雑炊〜

recommend point

Kuribayashi
  • 日常の食材を中心に作れる薬膳レシピ。
  • シーフードミックスを使って自宅で手軽にアクアパッツァが作れちゃう!
  • 「玄米ごはんパック」ビューティーは黒大豆や黒米入りでポリフェノールもたっぷり!

food

季節の食材を使った簡単薬膳レシピで「腎」(老化予防)を補おう!

漢方では冬は「腎」の働きが弱くなりやすい季節。「腎」とは西洋医学でいう腎臓だけを指すのではなく、成長・発育・生殖などの生命の根本を司るすべての臓器を意味します。「腎」が疲弊すると老化が促進されちゃうから大変! 「腎」を整える食材を使ってからだの内側から美を目覚めさせましょう!

「腎(じん)」の養生ポイント

「腎」が好む味「鹹味(かんみ)」=塩辛い味を取り入れること。「鹹味」は「腎」の「気」を補い、衰えてしまったエネルギーを回復するために必要な味です。適量の塩分を摂って「腎」の機能を補い、余分な水分を排泄して代謝をアップさせることが大切!

「腎」を整える食材

からだを内側から温めていく食材を取り入れて。「温性」の性質をもつ生姜やニンニクやネギ、スパイス類、かぼちゃやにんじんなどを毎日のメニューに加えましょう。ただし、「熱」がこもりやすい人などは、からだの声に耳を傾けながら「温性」食材の過剰摂取にならないように注意を!

シーフードのかん(塩辛い味)でからだの内側からたっぷり「腎」の「気」を補う
白身魚の気軽なアクアパッツア雑炊

「腎」の「気」を補う鹹味をシーフードミックスを使いながらたっぷりと。たらは消化もよく良質なタンパク質が豊富。「気血」を補って体力回復にも役立ちます。パプリカはβ-カロテンとビタミンCが多く、血流を良くして肌トラブルにも効果的。

【調理時間の目安】

20分

【カロリー/1人分】

483カロリー

【材料/2人分】

たら(切り身) 2切れ
天然海塩 少々(切り身にふる分)
刻みにんにく 小さじ1
オリーブオイル 適宜
ミニトマト 10個 ※ヘタを取っておく
赤パプリカ 1㎝角カット 1/2個分
あさり 200g
※砂抜きしたもの
シーフードミックス 200g
※解凍しておく
水 30cc
白ワイン 40cc

■合わせ調味料

ガーリックパウダー 少々
ジンジャーパウダー 少々
乾燥パセリ 少々
クコの実 5粒
天然海塩 少々
白コショウ 少々
鶏がらスープの素 小さじ1
※上記をすべて混ぜあわせておく

月桂樹の葉 1枚
玄米ごはんパック(ビューティー) 1個
※電子レンジで表示通りに温めておく

■トッピング

クレソン 適宜

作り方

  • たらの切り身に塩を振り、5分ほど置いてペーパータオルで水分をふき取る。

  • フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを加えて香りが立ったら、たらの切り身を両面焼く。

  • ミニトマト、赤パプリカ、あさり、シーフードミックス、水と白ワインを加え、混ぜ合わせておいた調味料、月桂樹の葉を加えてフタをして弱火にし、あさりが開くまで蒸す。
    ※スープを味見して物足りなければ、塩・コショウで調整を。

  • 「玄米ごはんパック」を加えてひと煮立ちさせ、器に盛りつけてクレソンをトッピングして完成!

料理 吉田揚子

漢方スタイリスト。中医薬膳師。
2011年にアトリエ「きたかまくら日々響(hi bi ki)」を設立。五感に響くライフスタイルとしての漢方を提案。「すこやかに、うつくしく、ゆたかに暮らす」をキーワードに、執筆、講師、TV・ラジオ番組・雑誌記事などへの出演&出稿、商品企画&レシピ提供、新商品の企画コンサルティングなど幅広く活動。主な著書に『漢方と暮らす。わたしが目覚めるエッセンス』(幻冬舎)、『今日からはじめる漢方ごはん ビジネスパーソンのための漢方』(経法ビジネス新書)などがある。アトリエでの漢方茶づくりワークショップや漢方ごはん料理教室なども人気。「漢方スタイリスト監修 ナッツとMANUKA HONEY」が好評発売中。
https://www.kitakamakura-hibiki.com