気づいた人からきれいになれる。

NEW2020.6.16

#うちで過ごそう #STAY HEALTHY

体の内側からめぐらせて、環境ストレスに負けないすこやか美肌に!
身近な食材で作る漢方ごはん

recommend point

Kuribayashi
  • 日常の食材で薬膳ごはんを! 季節の食材を取り入れた薬膳レシピをご紹介。
  • パクチーとナンプラーのエスニックな香りがアクセント!
  • 「玄米ごはんパック」ヘルシーは食物繊維とたんぱく質を豊富に含んだブレンド。

food

身近な食材で作る簡単漢方ごはんで、
「肝」のバランスを整え、揺らがないハリのある肌へ

漢方ごはんは、特別な食材を用意しなければいけない……。そんなイメージがある人も多いのでは? いえいえ、そんなことはありません! 「薬食同源」といって、漢方ではいつものスーパーで買える身近な食材にも、薬と同じように体を元気に整える力があると考えられています。そこで今回は、日常の中で楽しむ“ライフスタイルとしての漢方”を提案している、漢方スタイリストの吉田揚子先生に教えてもらいました。リモートワークなどの環境の変化によってストレスを感じていたり、目の使い過ぎや睡眠不足などのトラブルが起こりがちな今だからこそ、漢方を取り入れて心と体を整えてみて。

内臓が活性化する今の時季は
デトックスのチャンス!

夏が近づいてくると、体の中にいろんな変化が起きはじめます。中でも、「代謝」や「解毒」に大きく関与する臓器でもある「肝」は、春から夏にかけてフル稼働。「老廃物」や「脂肪」を一気にデトックスするチャンスでもあります。必要な「うるおい」や「栄養」はしっかり残しつつ、「不要なもの」のみを選んで排出することが、本来のデトックス。私たちの体はもともと自分にとって不要なもののみを排出する力を持っているので、その力をパワーアップしていくことで、体に負担をかけずに正しく健やかな素肌を手に入れましょう。

養生ポイント

「肝」の働きをサポートしていくためには、質のいい「血(けつ)」をしっかり満たしてめぐらせることが大切。「肝」が好む柑橘類などの「酸味」も上手に取り入れてみましょう(たくさん摂る必要はなく、心地いいと感じる量でOK)。解毒作用にすぐれている「苦み」も適宜取り入れたいもの。心地よい香りでリラックスするすることも大切です。

食べ応えバツグン! 体の内側からスタミナチャージ。ハリのある弾む肌へ。
パクチーたっぷり! わさび醤油ステーキ丼

元気を養うスタミナ食材・牛肉と、「気血」のめぐりを整えて体内浄化に役立つパクチーでエネルギーチャージを。「気」の持ち上げる力とめぐらせる力を強化して生き生きと輝くハリのある素肌を手に入れましょう。白米に比べ食物繊維とタンパク質が豊富な「玄米ごはんパック」ヘルシーブレンドでさらに栄養バランスUP!

【調理時間の目安】
15分

【カロリー/1人分】
760kcal

【材料/2人分】
牛肉 ひと口大 300g
オリーブオイル 適量
天然海塩 少々
黒こしょう 少々
玄米ごはんパック ヘルシー 2個
※表示通りに温めてほぐしておく

■合わせ調味料
醤油 大さじ2
みりん 小さじ1
わさび(チューブ) 少々
おろし生姜(チューブ) 小さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1
はちみつ 小さじ1/2
黒ごま 小さじ1/2
ナンプラー 少々

■トッピング
パクチー 適量
卵黄 2個

作り方

  • パクチーは2㎝幅にカットする。

  • ボウルに合わせ調味料(醤油、みりん、ナンプラー、おろし生姜、おろしにんにく、わさび、黒ごま、はちみつ)を混ぜ合わせる

  • フライパンにオリーブオイルをひいて牛肉を炒め、色が変わってきたら天然海塩と黒こしょうを軽く振る

  • point

    最初に強火で炒めて旨味をギュッと閉じ込めて!

  • 合わせ調味料を回し入れてフタをし、1分ほど蒸し焼きにする。

  • 玄米ごはんパックを器に盛りつけ、牛肉とパクチーをのせ、卵黄をトッピングしたら完成!

監修・吉田揚子先生

漢方スタイリスト。中医薬膳師。
2011年にアトリエ「きたかまくら日々響(hi bi ki)」を設立。五感に響くライフスタイルとしての漢方を提案。「すこやかに、うつくしく、ゆたかに暮らす」をキーワードに、執筆、講師、TV・ラジオ番組・雑誌記事などへの出演&出稿、商品企画&レシピ提供、新商品の企画コンサルティングなど幅広く活動。主な著書に『漢方と暮らす。わたしが目覚めるエッセンス』(幻冬舎)、『今日からはじめる漢方ごはん ビジネスパーソンのための漢方』(経法ビジネス新書)などがある。アトリエでの漢方茶づくりワークショップや漢方ごはん料理教室なども人気。「漢方スタイリスト監修 ナッツとMANUKA HONEY」が好評発売中。
https://www.kitakamakura-hibiki.com