気づいた人からきれいになれる。

NEW2020.6.16

#うちで過ごそう #STAY HEALTHY

体の内側からめぐらせて、環境ストレスに負けないすこやか美肌に!
身近な食材で作る漢方ごはん

recommend point

Kuribayashi
  • 日常の食材で薬膳ごはんを! 季節の食材を取り入れた薬膳レシピをご紹介。
  • 柑橘類の香りがさわやか&食欲をそそる!
  • 「玄米ごはんパック」ヘルシーは食物繊維とたんぱく質を豊富に含んだブレンド。

food

身近な食材で作る簡単漢方ごはんで、
「肝」のバランスを整え、揺らがないハリのある肌へ

漢方ごはんは、特別な食材を用意しなければいけない……。そんなイメージがある人も多いのでは? いえいえ、そんなことはありません! 「薬食同源」といって、漢方ではいつものスーパーで買える身近な食材にも、薬と同じように体を元気に整える力があると考えられています。そこで今回は、日常の中で楽しむ“ライフスタイルとしての漢方”を提案している、漢方スタイリストの吉田揚子先生に教えてもらいました。リモートワークなどの環境の変化によってストレスを感じていたり、目の使い過ぎや睡眠不足などのトラブルが起こりがちな今だからこそ、漢方を取り入れて心と体を整えてみて。

内臓が活性化する今の時季は
デトックスのチャンス!

夏が近づいてくると、体の中にいろんな変化が起きはじめます。中でも、「代謝」や「解毒」に大きく関与する臓器でもある「肝」は、春から夏にかけてフル稼働。「老廃物」や「脂肪」を一気にデトックスするチャンスでもあります。必要な「うるおい」や「栄養」はしっかり残しつつ、「不要なもの」のみを選んで排出することが、本来のデトックス。私たちの体はもともと自分にとって不要なもののみを排出する力を持っているので、その力をパワーアップしていくことで、体に負担をかけずに正しく健やかな素肌を手に入れましょう。

養生ポイント

「肝」の働きをサポートしていくためには、質のいい「血(けつ)」をしっかり満たしてめぐらせることが大切。「肝」が好む柑橘類などの「酸味」も上手に取り入れてみましょう(たくさん摂る必要はなく、心地いいと感じる量でOK)。解毒作用にすぐれている「苦み」も適宜取り入れたいもの。心地よい香りでリラックスするすることも大切です。

「血(けつ)」を補うマグロで、イライラ&ストレス性肌荒れを予防。
まぐろとアボカドの柑橘醤油ポキ丼

まぐろは「気」と「血(けつ)」を補う力が強く、アボカドは、「肝」と「脾」を整えて新陳代謝アップをサポート。柑橘系の程よい酸味は、疲弊した「肝」のバランスを整えて、ストレス性の肌荒れを予防してくれます。また柑橘類の香りやレタスは「気」のめぐりを整えて、イライラ&不眠症の改善に役立ちます。「玄米ごはんパック」ヘルシーブレンドで良質なたんぱく質と食物繊維もしっかりチャージ。

【調理時間の目安】
15分

【カロリー/1人分】
620kcal

【材料/2人分】
まぐろ 200g
アボカド 1個
甘夏 1/4個
※ない場合はグレープフルーツ
玄米ごはんパック ヘルシー 2個
※電子レンジで表示通りに温めてほぐしておく

■合わせ調味料
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
ごま油 小さじ1
すりおろしにんにく(チューブ) 少々
すりおろし生姜(チューブ) 少々
白ごま 小さじ1

■トッピング
サニーレタス 2枚分
ミニトマト 4個
ブロッコリースプラウト 適量

作り方

  • 甘夏は皮をむき、種を取り除いて実をほぐしておく。アボカドは半分に切って種を取り除いて角切りにする。まぐろは2㎝くらいの角切りにする。

  • ボウルに合わせ調味料(醤油、みりん、ごま油、白ごま、にんにく、生姜)をよく混ぜ合わせる。まぐろと甘夏を加えて混ぜ合わせ、10分ほど冷蔵庫で寝かせる。

  • アボカドを加え、崩れないように混ぜ合わせる

  • 器に玄米ごはんパックを盛りつけ、その上にサニーレタスをちぎって敷き、3をのせる。ブロッコリースプラウトとミニトマトをトッピングしたら完成!

監修・吉田揚子先生

漢方スタイリスト。中医薬膳師。
2011年にアトリエ「きたかまくら日々響(hi bi ki)」を設立。五感に響くライフスタイルとしての漢方を提案。「すこやかに、うつくしく、ゆたかに暮らす」をキーワードに、執筆、講師、TV・ラジオ番組・雑誌記事などへの出演&出稿、商品企画&レシピ提供、新商品の企画コンサルティングなど幅広く活動。主な著書に『漢方と暮らす。わたしが目覚めるエッセンス』(幻冬舎)、『今日からはじめる漢方ごはん ビジネスパーソンのための漢方』(経法ビジネス新書)などがある。アトリエでの漢方茶づくりワークショップや漢方ごはん料理教室なども人気。「漢方スタイリスト監修 ナッツとMANUKA HONEY」が好評発売中。
https://www.kitakamakura-hibiki.com