気づいた人からきれいになれる。

NEW2020.6.16

#うちで過ごそう #STAY HEALTHY

体の内側からめぐらせて、環境ストレスに負けないすこやか美肌に!
身近な食材で作る漢方ごはん

recommend point

Kuribayashi
  • 日常の食材で薬膳ごはんを! 季節の食材を取り入れた薬膳レシピをご紹介。
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food

身近な食材で作る簡単漢方ごはんで、
「肝」のバランスを整え、揺らがないハリのある肌へ

漢方ごはんは、特別な食材を用意しなければいけない……。そんなイメージがある人も多いのでは? いえいえ、そんなことはありません! 「薬食同源」といって、漢方ではいつものスーパーで買える身近な食材にも、薬と同じように体を元気に整える力があると考えられています。そこで今回は、日常の中で楽しむ“ライフスタイルとしての漢方”を提案している、漢方スタイリストの吉田揚子先生に教えてもらいました。リモートワークなどの環境の変化によってストレスを感じていたり、目の使い過ぎや睡眠不足などのトラブルが起こりがちな今だからこそ、漢方を取り入れて心と体を整えてみて。

内臓が活性化する今の時季は
デトックスのチャンス!

夏が近づいてくると、体の中にいろんな変化が起きはじめます。中でも、「代謝」や「解毒」に大きく関与する臓器でもある「肝」は、春から夏にかけてフル稼働。「老廃物」や「脂肪」を一気にデトックスするチャンスでもあります。必要な「うるおい」や「栄養」はしっかり残しつつ、「不要なもの」のみを選んで排出することが、本来のデトックス。私たちの体はもともと自分にとって不要なもののみを排出する力を持っているので、その力をパワーアップしていくことで、体に負担をかけずに正しく健やかな素肌を手に入れましょう。

養生ポイント

「肝」の働きをサポートしていくためには、質のいい「血(けつ)」をしっかり満たしてめぐらせることが大切。「肝」が好む柑橘類などの「酸味」も上手に取り入れてみましょう(たくさん摂る必要はなく、心地いいと感じる量でOK)。解毒作用にすぐれている「苦み」も適宜取り入れたいもの。心地よい香りでリラックスするすることも大切です。

体内にこもった熱を冷まして、肌荒れ改善&リラックス。
豆腐とビタミン野菜のほっこりかきたまおじや

ストレスフルな環境や気温の上昇とともに、体内にはどうしても熱がこもりがちに。熱がこもると肌荒れや蕁麻疹、赤い吹き出物などの「炎症」が出やすくなります。セロリ、豆腐、トマトは、体内にこもった余分な「熱」を冷ましてストレス改善をサポート。みつばは「気血」の滞りを解消して、精神を安定させるのに役立ちます。こもってしまった余分な熱をクールダウンさせて炎症を改善しましょう。 セロリは加熱すると風味が変わって食べやすくなるので苦手な人もぜひトライしてみて。

【調理時間の目安】
15分

【カロリー/1人分】
396kcal

【材料/2人分】
オリーブオイル 適量
にんにく 15g(1片分)
セロリ 20g
厚切りベーコン 40g
キャベツ 3枚
水 400cc
醤油 小さじ1
白ごま 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ2
絹ごし豆腐 1/2丁
玄米ごはんパック ビューティー 1個
※表示通りに温めてほぐしておく
卵 1個

■トッピング
みつば 適量
ミニトマト 適量
クコの実

作り方

  • にんにくとセロリはみじん切りに、みつばは2cm幅、豆腐とベーコンは角切りにする。キャベツは芯を取ってひと口大の角切りにする。

  • 鍋にオリーブオイルをひき、にんにくとセロリを炒めて香りを引き出す。

  • point

    よく火を入れて、にんにくとセロリの旨味を引き出して。ここのひと手間で格段に味が変わります!

  • ベーコン、キャベツを加えて炒める。キャベツがしんなりしたら、水、醤油、白ごま、鶏がらスープの素を加えて加熱する。

  • 玄米ごはんパック、豆腐を加えてひと煮たちさせ、溶き卵を回し入れる。器に盛りつけ、みつば、ミニトマト、クコの実をトッピングしたら完成!

監修・吉田揚子先生

漢方スタイリスト。中医薬膳師。
2011年にアトリエ「きたかまくら日々響(hi bi ki)」を設立。五感に響くライフスタイルとしての漢方を提案。「すこやかに、うつくしく、ゆたかに暮らす」をキーワードに、執筆、講師、TV・ラジオ番組・雑誌記事などへの出演&出稿、商品企画&レシピ提供、新商品の企画コンサルティングなど幅広く活動。主な著書に『漢方と暮らす。わたしが目覚めるエッセンス』(幻冬舎)、『今日からはじめる漢方ごはん ビジネスパーソンのための漢方』(経法ビジネス新書)などがある。アトリエでの漢方茶づくりワークショップや漢方ごはん料理教室なども人気。「漢方スタイリスト監修 ナッツとMANUKA HONEY」が好評発売中。
https://www.kitakamakura-hibiki.com